sexta-feira, 7 de setembro de 2007

Satay de frango


Na Indonésia fazem-se satays de tudo: frango, peixe, marisco, legumes… todos os ingredientes podem, basicamente, converter-se em satay, bastando para isso que sejam enfiados num espeto de bambu e temperados a preceito.
É certo que estes não tiveram honras de bambu, mas o tempero apurado fez-nos esquecer o pormenor.

Num almofariz, esmaguei o alho, meia chalota e o conteúdo de duas vagens de piri piri, abertas ao meio. Na marinada entrou ainda uma boa quantidade de azeite, flor de sal, uma pitada de açúcar demerara, um tiquinho de gengibre fresco ralado, uns cominhos, uns grãos de mostarda, um cherinho de molho de soja e sumo de limão.
Dividi o molho em duas partes e a uma delas acrescentei uma colher de café de caril. Deixei o frango nesta marinada durante uma hora, altura em que passou para o grelhador.

Não podia deixar de ser servido com um arroz basmati bem branquinho.

14 comentários:

Natércia disse...

Querida isso não pode ser só para si minha amiga eu quero um pouco,parece delicia.um bjs Natércia))

Marizé disse...

Que marinada fantástica. Obrigada por dar a conhecer mais esta delicia até agora desconhecida para mim.
Beijocas e bom fim de semana

colher-de-pau disse...

OAqui está uma receita faz as minhas delícias. Adoro comida oriental....Essas espetadas estão com um aspecto fantástico!
Já agora... Fiquei a saber que temos um amigo comum :)!

semente de sésamo disse...

Colher-de-pau, Se o mundo é pequenino, CBR é do tamanho de uma erviha...! Também já soube! ehehe

Marcel Miwa & Nina Moori disse...

O tipo de prato que me agrada, acho bonitinho as comidinhas em espetinhos...
bjo, Nina.

Migas disse...

Esta combinação de sabores pareceu-me bem saborosa. E a foto está muito apetitosa. Parabéns!

:o)

Naty disse...

Olá não há por aí um pouquinho para mim dessa delicia?
bfs bjs naty

Naty disse...

Olá não há por aí um pouquinho para mim dessa delicia?
bfs bjs naty

O Cravo da Índia disse...

Eu gosto muito disso, mas infelizmente lá em casa não é consensual...

valentina disse...

Ah, me deu saudades de Cingapura agora pois 'e a terra de satay. que linda id'eia a tua.

Dinha disse...

Que delícia, e que linda ficou a foto, bastante apetitoso

Brites disse...

Não conhecia esta receita, mas fiquei fã!
Beijinhos.

Eliana Scaramal disse...

Tudo que tem por aqui é sempre tão chique, fico verdadeiramente encantada sempre!!

Agdah disse...

Adorei, muito simples e parece delicioso.