quarta-feira, 20 de fevereiro de 2008

Bolachas húngaras


As da minha pastelaria favorita são uma perdição. Estas não são tão boas… mas fazem seguramente menos mal - a dita pastelaria tem uma janela de vidro para a cozinha (uma autêntica fábrica) e eu vi, um belo dia, que usam óleo, litros de óleo, para fazer o chocolate das bolachas.

Para a bolacha:
300 grs de farinha
100 grs de açúcar
150 grs de manteiga
Sumo de limão
1 gema de ovo (para a próxima vou fazer com 2)

Para o molho de chocolate:
80 grs de chocolate
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo se se pretender que o chocolate fique brilhante)
Leite q.b.

18 comentários:

caosnacozinha disse...

Eu adoro estas bolachas! Não sabia do uso do óleo, mas como-as tão poucas vezes que vou continuar a fingir que não sei.
Adorei a alternativa! É certamente deliciosa e se faz menos mal sempre se pode comer mais vezes ;)

Beijo *
Witchie

Natércia disse...

Adorei as tuas bolachinhas podes mandar umas quantas um beijo. Natércia:))

Laurinha disse...

Não conheço particularmente as 'suas preferidas', mas sei que o que sai de sua cozinha é muito bom!!
Portanto, tratarei de experimentá-las!
Beijinhos,

Nani do Paulo disse...

Que bolachinhas mais delicadas! Eu não gosto de chocolate, mas já estou anotando sua receita, farei sem chocolate pra mim e com chocolate para o Paulo!
Beijinhos!

Marizé disse...

Estão lindas, e de fazer inveja a muita pastelaria.

Beijocas

Agdah disse...

Ainda bem que a janela de vidro estava lá.

Migas disse...

Gosto muito destas bolachinhas. E não me acredito que as da pastelaria sejam melhores. Não mesmo! Um dia destes vou tentar reproduzir! :o)

Beijinhos

O Cravo da Índia disse...

Bem, se elas são boas, o que é que interessa um oleozito a mais ou a menos...
As tuas estão lindas.

Eliana Scaramal disse...

Amei! E estão tão lindas!

moonlight disse...

Eu adoro estas bolachas, e até tenho uma receita no meu caderninho. Como é diferente desta vou fazer e depois divulgo no meu blog.
Bjs

Luciana Macêdo disse...

Estas bolachinhas com o meu cafezinho juntos vai ser um sucesso.
Bjs!

Nanda disse...

eu tb adoro bolachas hungaras, os filhotes então nem se fala. Vou experimentar as tuas logo que possivel. Pelo aspecto devem ser deliciosas ;~)
Beijinhos
Nanda

Anónimo disse...

Olá!
Eu experimentei as bolachas e ficaram muito bem...fiz com duas gemas, embora tenha de ter acrescentado um pouco de água à massa. A massa ficou muito boa; melhor até que a das confeitarias. Mas tive uma dificuldade e era essa quetão que lhe gostava de colocar, se puder responder: o chocolate nunca chegou a secar totalmente, o que atrapalha, pois as bolachas acabam por se colar umas às outras na lata...o que acha que devo modificar?
Muito obrigada.
Isabel

Bete disse...

Adorei a receita!
O os meninos aqui em casa vão amar.
Obrigada pela visita lá no blog!
Bjs!

Nani do Paulo disse...

Vim aqui dar uma repassada em sua receitinha pois pretendo fazê-la no próximo final de semana, será que você poderia me enviar o modo da fazer? Minhas bolachas não costumam siar boas, então queria saber ao certo pra não errar em nadinha.
Beijinhos e obrigada!

semente de sésamo disse...

Isabel, eu deixei as minhas em repouso no silpat durante umas boas 8 horas... e o chocolate solidificou! Talvez fazendo com óleo como os da tal pastelaria!

nini disse...

Estas bolachinhas são as preferidas dos meus filhos.

Obr. por alertar sobre o uso excessivo de óleo.

Bjs

Nadine disse...

não é necessário o uso de óleo para dar brilho ao chocolate, basta que o mesmo esteja à temperatura idela na altura de molhar a bolacha.

chocolate negro: 30ºC
chocolate de leite: 29ºC
chocolate branco: 28ºC

=) se deixarem o chocolate chegar à devida temperatura na altura de o utilizar vão ver que solidifica muito mais rápido e o brilho fica lá!

=) ****