Pastéis de nata de boas-vindas

O dia em que regressamos a casa depois de uma viagem é sempre especial. Mesmo quando a viagem durou 35 horas e o nosso corpo parece estar meio cá meio no país que deixámos.
Para aliviar o jet lag … nada melhor do que um mimo, como este.
200 grs de massa folhada
2 dl de leite
1 colher de café de de maizena
3 gemas
80 frs de açúcar
+/- 50 ml de natas frescas
1 casca de limão

Estende-se a massa folhada e quando tiver aproximadamente 1 cm de altura faz-se um rolinho com ela. Com a ajuda de uma faca cortam-se fatias de cerca de 2 cm de espessura. Dispõe-se cada uma delas numa forma individual e com o polegar trabalha-se a massa até a fazer subir às extremidades da forma.
Para o creme, começo por diluir a maizena no leite, frio, ao que adiciono a casca de limão.
Junto as gemas e o açúcar, depois as natas e por fim o leite. Vai ao lume por uns breves minutos até ganhar algum corpo.
Depois de arrefecer, o creme é vertido sobre as formas de massa folhada.
25/30 minutos são suficientes para cozer os pastéis.