Massa fresca com vieiras

Sempre defendi que quando os ingredientes são muito bons/muito frescos, a sua confecção deve ser o mais simples possível.
Também para justificar o seu preço, deixei estas vieiras assumirem o protagonismo do prato sem qualquer cerimónia. Não houve, portanto, outros personagens nesta receita, apenas pequenos figurantes: sal, pimenta, limão, azeite, manteiga e vinho do porto. Ah, e a massa, claro.
E como esta, era da fresca, I kept it simple as well... que é como quem diz que também não inventei grandes molhos.

Numa frigideira alourei em azeite e manteiga as vieiras já temperadas em sal, limão e pimenta. Acrescentei o vinho do Porto e deixei reduzir. Perfumei com uma colher de chá de coentros frescos.
Passei a massa, cozida al dente, por azeite aquecido e um dente de alho cortado em quatro. Apaguei o lume antes de ferver e deixei abafar. Retirei o alho e dividi a massa pelos pratos (estes são mesmo para pasta). A cada um juntei quatro vieiras e um cheirinho de alecrim.